營養學家經過研究發現，對於很多肥胖者而言，每日攝取的熱量不能低於1200大卡，因為這是滿足一個成人一天正常代謝的最低熱量。如果每天攝入這一熱量或不會超出太多，就可能達到飲食減肥的目的。那麼，1200大卡能量意味著多少食物呢？就是三兩(150克)主食＋二兩(100克)肉＋一個雞蛋＋一杯奶＋500克蔬菜＋一點油。簡稱“3＋2＋1＋1＋1”。
此外，飲食減肥還有一個重要原則就是“7減2原則”。平衡飲食的特點在於“全面、均衡、適度”，是指7大營養素--蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質、膳食纖維和水，按照標準比例供給，滿足人們每日的營養需要。而要達到減肥目的的飲食應該是“低能量膳食”，就是在滿足蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維和水這5大營養素的基礎上，適量減少脂肪和醣類這兩種營養素的攝取。所謂“適量”是指每天的攝入量少於消耗量，二者之差導致能量“負平衡”。
下面，就向飲食減肥的朋友們推荐一套簡單實用的1200大卡“減肥餐”。
早餐7:00-7:30
1杯不加糖的脫脂牛奶(250毫升)
4片蘇打餅乾或1片白麵包片(約35克)
1個中等大小的煮雞蛋(約50克)
上午加餐9:30
一個中等大小的新鮮番茄(約200克)
午餐12:00
50克米飯(注意：生米50克煮熟後重量是130克)
清炒茼蒿(茼蒿200克，植物油5克)
燴雞片銀耳黃瓜(雞片100克，適量輔料，油10克)
下午加餐15:30
無糖燕麥片25克沖服
晚餐19:00
紫米粥(紫米25克)
醋熘茄絲(茄子100克，植物油10克)
蔬菜沙拉(黃瓜50克，胡蘿蔔50克，生菜50克，切丁切塊，用醋、適量的沙拉醬和鹽拌好)。